Maandelijks archief: november 2015

Havermout ‘appeltaart’ muffins

Appeltaart, maar dan anders 😉

Ingrediënten voor 12 muffins:
– 250 gram havermout
– 1 (bio)ei
– 500 milliliter ongezoete amandelmelk (of een andere plantaardige drank)
– 2 eetlepels lijnzaad
– 1 flinke appel
– 60 gram rozijnen
– 2 theelepel kaneel
– 1 theelepel bakpoeder
– 1 eetlepel honing

Verwarm de oven voor op 180 graden
Doe de havermout, de bakpoeder, de kaneel, het ei, de ‘melk’ en de honing in een grote kom en mix goed door elkaar.

Laat het mengsel even staan zodat de havermout het vocht opneemt en zodat het beslag wat dikker wordt. Schil ondertussen de appel in kleine blokjes (de schil hoeft er niet af).
Voeg je de appel en rozijnen toe en mix nog even door.

Verdeel het beslag over de muffin vormpjes en bak de muffins in ongeveer 40 minuten gaar.

De muffins zijn gaar als een satéprikker er schoon en droog uitkomt.
Warm zijn ze het lekkerst! Maar wanneer ze afgekoeld zijn kun je ze ook goed in de vriezer bewaren 🙂

2015-11-01 18.04.20

Smakelijk!

Liefs, Chrissy

Wokschotel met chinese kool en soba noedels

Ik hoor je al denken: ‘Wat voor Noedels??’ Haha. Soba noedels  🙂

Soba zijn Japanse, dunne noedels, gemaakt op basis van boekweitmeel (vaak in combinatie met tarwemeel en dan dus niet glutenvrij). Er zijn wél glutenvrije soorten maar dan moet je even goed de verpakking lezen! Ook zijn er soorten die verrijkt zijn met groene thee en zeewier. De noedels hebben een kruidige, nootachtige smaak. Boekweit is erg voedzaam, in tegenstelling tot witte pasta zijn de noedels rijk aan vitamine B1 en 45 gram per persoon is echt voldoende. De noedels worden, net als andere pasta, in water gaar gekookt.  

Ingrediënten (voor 2 personen):
– 90 gram boekweit noedels (soba)
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 rode ui
– 2 teentjes knoflook
– 1 rode peper
– 3 eetlepel sojasaus
– 1 rode en een groene paprika
– 700 gram Chinese kool
– 2 eetlepels sesamzaadjes
(- 175 gram vegetarische stukjes)


Bereiding:
Snijd de ui klein en pers de teentjes knoflook. Maak de peper en de paprika’s schoon en snijd beiden in kleine blokjes. Snijd ook de chinese kool klein.

Verwarm wat olijfolie in een wok en fruit hierin de ui. Voeg hierna de knoflook, de peper en de paprika’s toe.  Voeg de sojasaus toe en hierna de gesneden Chinese kool (en de vegetarische stukjes). Bak het geheel ongeveer 3-5 minuten terwijl je het continue omschept.

Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking (met een klein beetje olijfolie in het water). Haal 1 minuut van de kooktijd af omdat ze later nog een minuutje bij de groente in de wok gaan, en dan koken ze nog een even door.

Giet de noedels af en doe die ook in de pan. Doe er de sesamzaden bij en bak het nog even. Schep het geheel een paar keer goed om, zodat alles goed mengt.

Verdeel het over de borden.

2015-11-01 18.39.33
Smakelijk!

Liefs, Chrissy

Upekkha (Gelijkmoedigheid)

Ik kwam pas een artikel tegen in het tijdschrift: Happinez wat me enorm aansprak.
Gelijkmoedig door het leven.

Gelijkmoedigheid houdt in dat je je humeur niet laat afhangen van wat er om je heen gebeurt; Een toestand van psychische stabiliteit en kalmte.

Dat is natuurlijk niet altijd makkelijk, vooral niet op het moment zelf.
Maar vaak, wanneer ik de situatie overdenk moet ik wel zeggen dat ik me kan vinden in deze manier van denken. Inderdaad, niet altijd tijdens de situatie zelf, maar wel naderhand. Ik accepteer wat er is gebeurd en wat ik daarbij voelde.
Niets is namelijk menselijker dan een emotie. Emoties voelen en uiten hoort bij het leven en maakt ons onder andere wie we op dat moment zijn. Zolang de emoties je niet belemmeren zou ik zeggen: Vooral voelen en doormaken…

Onverschilligheid staat haaks op gelijkmoedigheid, dat is namelijk een vorm van ontkenning en gevoelloosheid. Een pantser die je hebt opgebouwd waarin je jezelf verbied om mee te voelen of mee te lijden. Vaak komt dit voort uit angst om gekwetst te worden.

Alles is voortdurend in beweging

Maar onthoud dat niets alleen maar negatief is. Als je er op een andere manier naar kijkt, is het vaak ook boeiend of bijzonder maar vooral leerzaam! We leven in een wereld van tegenovergestelde en in het tegenovergestelde van alles zit doorgaans óók een waarheid. Evenwicht bereik je door zoveel mogelijk allebei de kanten te laten meedoen.

”Op het slappe koord van het leven is balans houden niet altijd makkelijk.”

Evenwicht is altijd in beweging en zo is het ook met emotionele balans.

Levenswijsheid en ervaring zorgen voor het ontwikkelen van gelijkmoedigheid.
Ik kan wel zeggen dat ik dit zeer zeker als waarheid zie. Ik heb namelijk enorm veel geleerd door, vooral de minder leuke dingen, die ik heb meegemaakt. En uiteindelijk bereik je toch het meest met een vriendelijke tolerante levenshouding, compassie. Niet alleen tegenover andere maar ook tegenover jezelf. Zelfcompassie (medeleven) helpt je om door moeilijke situaties in het leven te komen, om in het moment te blijven met een open heldere blik en om vriendelijk te zijn voor jezelf en voor andere.

Als laatst het allerbelangrijkste wat me bij is gebleven uit het artikel..

‘Ook dit gaat voorbij’

Ik vind het belangrijk dat je bij jezelf kunt realiseren dat alles in het leven voorbij gaat. Ooit.. Dus heb je slechte dagen, realiseer je dan dat ook dat voorbij gaat. Maar heb je mooie momenten, realiseer je ook dan, dat je er optimaal van geniet want ook dat, kan zo weer over zijn. Niemand weet wat het leven voor je in petto heeft..

Liefs, Chrissy

(Bron: artikel uit het tijdschrift Happinez)

Liebster award

4 Oktober werd ik door Iris van Tu chantes du yaourt genomineerd voor de Liebster Award.
Ik moet zeggen dat ik nog nooit van deze Award gehoord had maar ik vond het wel leuk dat ik een nominatie ontving 🙂

Dankjewel Iris voor deze nominatie, erg lief van je!

De Liebster Award is een virtuele Award voor beginnende bloggers om de persoon achter de blog beter te leren kennen. Ik vind het wel een leuk verzonnen idee en doe dus graag mee. Het duurde even voordat ik het op papier had (ben een klein beetje perfectionistisch) maar hier is het dan…

Liebster
Er zitten een paar regels aan de Award vast en dat zijn de volgende:

1. Bedank degene waardoor jij genomineerd bent –> Gedaan.
2. Beantwoord de vragen die je hebt gekregen –> De antwoorden vind je hier onder.
3. Nomineer 11 andere bloggers 
4. Bedenk 11 vragen voor degene die jij gaat nomineren 
5. Breng de genomineerden op de hoogte 

Iris bedacht de volgende vragen voor me:

Wat is het grootste doel van jouw blog?
Mensen inspireren om gezond(er) en bewuster te gaan leven. Ik wil graag mijn positiviteit en kijk op het leven delen. Het geen waar ik blij mee ben en waar ik blij van wordt!

Heb je een gekke of bijzondere eigenschap/hobby?
Pfoe, uhmm.. Ik kan wel een beetje lomp zijn waardoor ik zelf (of andere) vaak met blauwe plekken rondloop of dat ik dingen omgooi of veel knoei (woeps).. Ook heb ik wel een beetje autistische trekjes haha zoals bijv. de muziek volume die altijd op een even getal moet staan, haha njah de 5 mag ook.. Of dat in mijn kledingkast alles op kleur hangt, dezelfde kleur wasknijpers bij elkaar moeten hangen en ik altijd graag met een planning en met lijstjes werk..  :p

Waar en wanneer heb je je beste vrienden ontmoet?
Beste vrienden vind ik een vervelend woord, vooral omdat ik vaak bang ben om andere voor hun hoofd te stoten hiermee. Ik hoop dan ook niet dat dit gebeurt en anders, tjah, vervelend. Ik heb best veel mensen om me heen namelijk, mensen waarvan ik wel kan zeggen dat het vrienden zijn. En de een staat wat dichterbij dan de ander..

Stefan –> Mijn liefde & Mijn aller Beste vriend! Bij hem kan ik echt alles kwijt. En wat is dat een geweldig iets in een relatie zeg! Dat is iets wat ik als héél bijzonder beschouw en onze relatie ook zo sterk maakt denk ik zo.
Laura –> Haar ken ik al vanaf de crèche, zij is voor mijn gevoel dan ook meer een zus voor mij geworden, vooral nadat ons Elke weg viel.. We spreken elkaar niet veel en eigenlijk bespreken we ook helemaal niet veel met elkaar haha, maar toch weet ik wat ik aan haar heb! Ook denk en voel ik, dat wij er altijd voor elkaar zullen zijn, no matter what! Als we samen zijn is alles altijd goed.
Miranda, Wendy, Hanneke, Jochem, Suzanna, Lesley, Zoë, Floor, Jasmijn, Suzanne, Annemarie, Jaqueline, Leonie, Nina, Merlin, Fleur, allemaal schatten die bij mij onder mijn vrienden vallen. De een ken ik wat langer dan de ander, de een spreek ik wat meer dan de ander, met de een heb ik net weer een hechtere band dan met de ander maar voor allemaal zal ik er zijn wanneer het nodig is! Ik denk dat we dit ook weten van elkaar en dat die eigenschap de vriendschap ook blijvend en mooi houdt.

Zou je liever gedachten kunnen lezen of de toekomst kunnen voorspellen?
Als ik dan per se moest kiezen dan denk ik de toekomst kunnen voorspellen. Alhoewel ik het beide een beetje onnodige (en vervelende) eigenschappen vind..

Heb je overigens ooit de film ‘What women want’ gezien? Echt hilarisch gewoon!! Njah daar kan de man dus gedachte lezen.. hihi..


Wie is jouw grootste voorbeeld of inspiratie?
– Mama!!
Wauw wat vind ik haar een sterke vrouw. Zoveel meemaken in je leven en toch nog zo sterk in het leven staan en doorgaan. Zij geeft ook mij de kracht om door te gaan.
Ik ben trots op jou lieve mama, mijn grote voorbeeld ❤ (alleen mag je soms wel iets meer aan jezelf denken 😉 )
– Jasmijn. Jasmijn is Yoga docente en oprichtster van Royata Yoga & More. Ze geeft onder andere les bij ons in de CrossFitbox. Ik volgde haar al even via instagram en haar foto’s boeide mij enorm. Nu ik Jasmijn ook persoonlijk steeds beter heb mogen leren kennen is ze mij nog meer gaan inspireren. Hoe ze in het leven staat, hoe ze is gekomen tot waar ze nu is en waar ze allemaal mee bezig is: You go girl! Ik voel me helemaal ‘thuis’ bij jou.

Wat wilde je vroeger worden? (En wil je dit nog steeds?)
Moeder en yup dat wil ik nog steeds. Tenminste, meestal haha..
Ja soms vraag ik me namelijk wel eens af of dat ik wel kinderen wil groot brengen op deze rare, gemene wereld. Maar het blijft kriebelen!

Wat is voor jou een écht geluksmomentje?
– Papa & Mama, Purdey & Hailey weer zien.
– Op het strand zitten, door het bos lopen, gewoon even helemaal NIKS moeten en gewoon genieten van het zijn!
– De liefde die ik van Stefan mag ontvangen.

Hoe zou je jouw perfecte weekend omschrijven?
Een dagje naar de sauna! En het andere dagje lekker wandelen, door de bossen, over het strand en naderhand lekker uit eten en een filmpje kijken.

Hoe ziet je volgende reisbestemming eruit?
Sowieso is die nog niet gepland. Maar een leuke stad bezoeken met mooie plekjes, of een lekker warm land, dan ben ik al gauw tevreden.

Wat is het laatste restaurant dat je bezocht hebt?
De Gaanderij in Leiden. Samen met de vriendengroep van Stefan.
Een erg gezellige, maar vooral lekkere avond!!

Wat is je favoriete woord op dit moment?
Hmmsz.. Beetje rare vraag haha.. Tenminste ik heb geen favoriet woord.
Misschien Balans .. Dat is iets wat ik enorm belangrijk vind in het leven.

Nou dat waren mijn antwoorden, nu zijn jullie weer iets wijzer over mij 🙂

Helaas denk ik dat ik me niet kan houden aan de regels die bij de Liebster award horen… Ik moet namelijk eerlijk bekennen dat ik geen nieuwe bloggers ken, hierdoor kan ik dus ook niemand nomineren. Ik heb zitten googlen maar weet ook eerlijk gezegd niet hoe ik nieuwe bloggers kan vinden.. Sorryy!! Mijn excuses!! Want er zijn vast en zeker genoeg nieuwe bloggers die de award ook verdienen..

Liefs, Chrissy

Gewicht verliezen

Afgelopen week was ik bij mama op haar verjaardag waar ik een enorm gezellige dag heb gehad! Heerlijk om weer even in Brabant te zijn, omringt door familie en vrienden van de familie ❤

Natuurlijk wordt er dan gevraagd hoe het met mijn opleiding gaat en al snel gaat het onderwerp over ‘afvallen’. Ik denk dat bijna al mijn tantes hier wel mee bezig zijn of zijn geweest.. Ik heb al veel soorten diëten langs horen komen. Helaas zijn ze dan ook bijna allemaal van mening dat het toch allemaal niet werkt en dat je dan ook niks lekkers meer mag eten en je niet meer kan genieten. Najahh, dáár zijn de meningen over verdeeld! En ik zeg altijd je mag alles! Maar het is net welke keuzes jij zelf maakt en ook wil maken..

Snel afvallen is mogelijk, maar gezond is het alles behalve. Als het goed is weten we allemaal inmiddels wel dat de meeste diëten erg ongezond zijn (en meestal ook smerig en moeilijk lang vol te houden). Een dieet kan je wél helpen, om bijvoorbeeld een goede start te maken, maar voor veranderingen op de lange termijn zul je toch écht je voedingspatroon en je levensstijl aan moeten passen!

gezondafvallen

Zoals ik hierboven al zei blijf ik van mening dat het wel degelijk mogelijk moet zijn om blijvend gewicht te verliezen én te genieten van het leven en vooral ook te genieten van je voeding. Maar het ligt er wel een beetje aan wat jou reden is om af te vallen en hoe je in het proces staat. Ik bedoel, je hebt wel wat doorzettingsvermogen en discipline nodig.. EN je moet inderdaad niet gaan diëten, maar je levensstijl aanpassen! (en dus ook je mindset veranderen)

Je mag namelijk uiteindelijk alles eten hoor, het gaat er om dat je leeft zoals jij dat wilt. Máár als je doel afvallen is, dan zul je enkele dingen (tijdelijk) moeten laten. Ben je op je streefgewicht, dan kun je gemakkelijk af en toe wat lekkers nemen, als de basis maar een gezonde, onbewerkte, pure levensstijl is! Het leven draait immers in alle opzichten om balans.

Mijn voornaamste reden om gezonder te leven is dat ik goed voor mezelf wil zorgen, van binnen en van buiten. En dat lukt toch niet als je jezelf vult met bewerkt voedsel wat ons vult maar niet écht voedt!?

Wil je afvallen maar wel chips blijven eten, frisdrank blijven drinken, uit pakjes en zakjes blijven koken omdat het zo gemakkelijk is.. Tjah, dan moet je jezelf denk ik toch eerst even afvragen of je doel (afvallen) wel eerlijk is tegenover jezelf ….. 

Alvast een paar tips:
– Breng je voeding in kaart
(wat eet je en welke producten zou je kunnen vervangen voor een ‘gezondere variant’)
– Vermijd zoveel mogelijk geraffineerde, bewerkte suikers
(snoep, chips, wit brood, witte pasta enz.)
– Eet zo natuurlijk mogelijk
(dus geen pakjes en zakjes maar verse producten en kruiden)
– Eet meer groenten en gebruik seizoensgroenten
(neem het ook eens als tussendoortje)
– Verminder je koolhydraat inname maar verban ze niet uit je voedingspatroon
Weet wat je eet (dus lees de ingrediëntenlijst!)
Wanneer er veel productnamen inzitten die je al bijna niet uit kan spreken weet je eigenlijk al genoeg!
– Eet minstens 2 stuks fruit per dag
– Drink minstens 1,5 liter water per dag
– Eet zo vaak mogelijk biologisch
– Eet kleiner porties
– Kook zelf!

Echt, er zijn verschrikkelijk veel gezonde, gemakkelijke maar vooral lekkere recepten te vinden op internet.
Ook ik plaats zo nu en dan recepten die echt de moeite waard zijn om eens te proberen. Misschien vind je het nog lekker ook 😉

Mocht je nog specifieke vragen hebben dan hoor ik het graag.
Succes alvast, ook jij kan dit!

Liefs, Chrissy

Ps. Er zijn altijd uitzonderingen. Mensen bij wie het echt niet lukt! Ook ik begrijp dit en wil jullie hier dus niet mee beledigen. Maar met hulp kun je een heel eind komen! xxx