Wokschotel met chinese kool en soba noedels

Ik hoor je al denken: ‘Wat voor Noedels??’ Haha. Soba noedels  🙂

Soba zijn Japanse, dunne noedels, gemaakt op basis van boekweitmeel (vaak in combinatie met tarwemeel en dan dus niet glutenvrij). Er zijn wél glutenvrije soorten maar dan moet je even goed de verpakking lezen! Ook zijn er soorten die verrijkt zijn met groene thee en zeewier. De noedels hebben een kruidige, nootachtige smaak. Boekweit is erg voedzaam, in tegenstelling tot witte pasta zijn de noedels rijk aan vitamine B1 en 45 gram per persoon is echt voldoende. De noedels worden, net als andere pasta, in water gaar gekookt.  

Ingrediënten (voor 2 personen):
– 90 gram boekweit noedels (soba)
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 rode ui
– 2 teentjes knoflook
– 1 rode peper
– 3 eetlepel sojasaus
– 1 rode en een groene paprika
– 700 gram Chinese kool
– 2 eetlepels sesamzaadjes
(- 175 gram vegetarische stukjes)


Bereiding:
Snijd de ui klein en pers de teentjes knoflook. Maak de peper en de paprika’s schoon en snijd beiden in kleine blokjes. Snijd ook de chinese kool klein.

Verwarm wat olijfolie in een wok en fruit hierin de ui. Voeg hierna de knoflook, de peper en de paprika’s toe.  Voeg de sojasaus toe en hierna de gesneden Chinese kool (en de vegetarische stukjes). Bak het geheel ongeveer 3-5 minuten terwijl je het continue omschept.

Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking (met een klein beetje olijfolie in het water). Haal 1 minuut van de kooktijd af omdat ze later nog een minuutje bij de groente in de wok gaan, en dan koken ze nog een even door.

Giet de noedels af en doe die ook in de pan. Doe er de sesamzaden bij en bak het nog even. Schep het geheel een paar keer goed om, zodat alles goed mengt.

Verdeel het over de borden.

2015-11-01 18.39.33
Smakelijk!

Liefs, Chrissy

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s