Tagarchief: Gezond

Calorieën

Volgens mij heb ik dit wel al eerder verteld maar voor degene die het nog niet wisten: Afgelopen september ben ik begonnen aan een opleiding tot gewichtsconsulent.
Ik vind het enorm interessant en vooral leuk & leerzaam.

Één van de belangrijke lessen over voeding die iedereen zou moeten snappen wil ik graag aan jullie meegeven! Heb je er namelijk ooit bij stil gestaan hoe calorieën er uit zien?

calorieen-zijn-toch-beestjes-die-snachts-je-kleding-kleiner-maken-haha

In onderstaand filmpje laat Asapscience duidelijk zien hoe 200 calorieën van verschillende producten er uit kunnen zien. En dat kan nogal een verschil zijn! Omdat het filmpje Engels, en best snel gesproken is (en ik helaas geen mooi en duidelijk nederlands filmpje kan vinden) zal ik onder het filmpje nog een nederlandse uitleg geven.

Calorieën (cal) zijn er in alle soorten en maten. 200 kilocalorieën (kcal) appel is een hele andere hoeveelheid dan bijvoorbeeld 200 kcal kaas of wijn. In het filmpje komen allerlei verschillende vergelijkingen van 200 kcal voorbij. Sommige mensen zullen verbaast zijn over wat een groot verschil dit kan zijn! Ook zie je heel duidelijk in het filmpje dat je van de verse, niet verpakte voedingsmiddelen véél meer kan eten om aan 200 kcal te komen dan van de fastfood, drank of andere ‘lekkernijen’.

0-its-your-choice-choose-healthy
Maar wat is een calorie (cal) nou eigenlijk?
Één calorie is de hoeveelheid warmte die nodig is om één gram zuiver water één graad Celsius te verwarmen.

Dit is erg weinig en daarom wordt er meestal gebruik gemaakt van de maat kilocalorie (kcal). In de volksmond wordt wel vaak gesproken over calorie maar men bedoelt hier vaak kilocalorieën mee (1 kilocalorie = 1000 calorieën).

Calorieën leveren dus energie en we hebben energie nodig om te overleven. We krijgen deze energie/kilocalorieën binnen via de voeding. Onze voeding is in te delen in micro- en macronutriënten. Micronutriënten zijn alle vitamines, mineralen en spoorelementen, en macronutriënten zijn alle eiwitten, koolhydraten en vetten.
De Nederlandse gezondheidsraad heeft vastgesteld hoeveel iedereen van de verschillende macronutriënten zou moeten binnenkrijgen. Toch is dit heel erg persoonsafhankelijk! Het ligt aan je lichaamsbeweging, je lengte, je geslacht en ga zo maar door..

Verderop in het filmpje wordt verteld dat een product op zichzelf laag in calorieën kan zijn maar dat wanneer je er bijvoorbeeld een sausje bij doet, of melk of suiker toevoegt, je product ineens enorm in calorieën kan stijgen.
Ook betekend een product wat laag in calorieën is NIET per se dat het dan ook meteen gezonder is! Denk aan cola light vs. melk of bruin brood vs. wit brood. De melk of het bruine brood zijn dan misschien hoger in kcal, toch zijn dat wel de gezondere keuzes waarin meer pure voedingsstoffen zitten..

200kcal
Met dit artikel wil ik ik absoluut niet zeggen dat iedereen nu calorieën moet gaan tellen, ik wil je er gewoon graag bewust van maken dat het niet zo’n gek idee is om eens na te denken over wat je nu precies in je mond stopt..

eatmemeHihi..

BELANGRIJK:
– Meer calorieën betekent niet beter of gezonder: het kan nog steeds minder voedingsstoffen en vezels bevatten, zoals bijvoorbeeld in het geval van volkoren brood.
– Minder calorieën is niet altijd goed voor je lichaam, of als je wilt afvallen. Je hebt bepaalde voedingstoffen nodig!!
– Iedereen heeft koolhydraten, vetten en eiwitten nodig, dit zijn de bouwstenen voor een goed functioneren van ons lichaam.
– Ga voor een gevarieerd en voedzaam dieet!!
– Wanneer je het niet alleen kunt, vraag hulp. Aan bijvoorbeeld een gewichtsconsulent of diëtiste.

Liefs, Chrissy

Gewicht verliezen

Afgelopen week was ik bij mama op haar verjaardag waar ik een enorm gezellige dag heb gehad! Heerlijk om weer even in Brabant te zijn, omringt door familie en vrienden van de familie ❤

Natuurlijk wordt er dan gevraagd hoe het met mijn opleiding gaat en al snel gaat het onderwerp over ‘afvallen’. Ik denk dat bijna al mijn tantes hier wel mee bezig zijn of zijn geweest.. Ik heb al veel soorten diëten langs horen komen. Helaas zijn ze dan ook bijna allemaal van mening dat het toch allemaal niet werkt en dat je dan ook niks lekkers meer mag eten en je niet meer kan genieten. Najahh, dáár zijn de meningen over verdeeld! En ik zeg altijd je mag alles! Maar het is net welke keuzes jij zelf maakt en ook wil maken..

Snel afvallen is mogelijk, maar gezond is het alles behalve. Als het goed is weten we allemaal inmiddels wel dat de meeste diëten erg ongezond zijn (en meestal ook smerig en moeilijk lang vol te houden). Een dieet kan je wél helpen, om bijvoorbeeld een goede start te maken, maar voor veranderingen op de lange termijn zul je toch écht je voedingspatroon en je levensstijl aan moeten passen!

gezondafvallen

Zoals ik hierboven al zei blijf ik van mening dat het wel degelijk mogelijk moet zijn om blijvend gewicht te verliezen én te genieten van het leven en vooral ook te genieten van je voeding. Maar het ligt er wel een beetje aan wat jou reden is om af te vallen en hoe je in het proces staat. Ik bedoel, je hebt wel wat doorzettingsvermogen en discipline nodig.. EN je moet inderdaad niet gaan diëten, maar je levensstijl aanpassen! (en dus ook je mindset veranderen)

Je mag namelijk uiteindelijk alles eten hoor, het gaat er om dat je leeft zoals jij dat wilt. Máár als je doel afvallen is, dan zul je enkele dingen (tijdelijk) moeten laten. Ben je op je streefgewicht, dan kun je gemakkelijk af en toe wat lekkers nemen, als de basis maar een gezonde, onbewerkte, pure levensstijl is! Het leven draait immers in alle opzichten om balans.

Mijn voornaamste reden om gezonder te leven is dat ik goed voor mezelf wil zorgen, van binnen en van buiten. En dat lukt toch niet als je jezelf vult met bewerkt voedsel wat ons vult maar niet écht voedt!?

Wil je afvallen maar wel chips blijven eten, frisdrank blijven drinken, uit pakjes en zakjes blijven koken omdat het zo gemakkelijk is.. Tjah, dan moet je jezelf denk ik toch eerst even afvragen of je doel (afvallen) wel eerlijk is tegenover jezelf ….. 

Alvast een paar tips:
– Breng je voeding in kaart
(wat eet je en welke producten zou je kunnen vervangen voor een ‘gezondere variant’)
– Vermijd zoveel mogelijk geraffineerde, bewerkte suikers
(snoep, chips, wit brood, witte pasta enz.)
– Eet zo natuurlijk mogelijk
(dus geen pakjes en zakjes maar verse producten en kruiden)
– Eet meer groenten en gebruik seizoensgroenten
(neem het ook eens als tussendoortje)
– Verminder je koolhydraat inname maar verban ze niet uit je voedingspatroon
Weet wat je eet (dus lees de ingrediëntenlijst!)
Wanneer er veel productnamen inzitten die je al bijna niet uit kan spreken weet je eigenlijk al genoeg!
– Eet minstens 2 stuks fruit per dag
– Drink minstens 1,5 liter water per dag
– Eet zo vaak mogelijk biologisch
– Eet kleiner porties
– Kook zelf!

Echt, er zijn verschrikkelijk veel gezonde, gemakkelijke maar vooral lekkere recepten te vinden op internet.
Ook ik plaats zo nu en dan recepten die echt de moeite waard zijn om eens te proberen. Misschien vind je het nog lekker ook 😉

Mocht je nog specifieke vragen hebben dan hoor ik het graag.
Succes alvast, ook jij kan dit!

Liefs, Chrissy

Ps. Er zijn altijd uitzonderingen. Mensen bij wie het echt niet lukt! Ook ik begrijp dit en wil jullie hier dus niet mee beledigen. Maar met hulp kun je een heel eind komen! xxx

Rode soep

Zoals ik al eerder zei: I LOVE SOEP!
Vandaag dus weer een heerlijke soep receptje boordevol groentes voor jullie.
Lekker als voorgerecht maar ook als lunch met een lekker broodje ernaast..

Ingrediënten:
– 300 gram wortel
– 3 rode paprika’s
– 1 groene paprika
– 2 tomaten
– 2 teentjes kloflook
– 2 rode uien
– 1 liter kippenbouillon
– Peper
– Olijfolie

Was de wortels en snij ze klein, snij de paprika’s en tomaten in blokjes. Pel de ui en knoflook en snij ook deze fijn. Verhit een scheutje olijfolie in een wok en verhit de groentes ongeveer 5 minuten. Voeg de bouillon toe en laat het geheel ongeveer 20 minuten koken.
Pureer de groentes en maak op smaak met peper (en evt. zout).

Makkelijk hè 🙂

2015-09-25 17.36.37

Smakelijk!!

Liefs, Chrissy

Bont Broodje

Ooit ben ik eens terecht gekomen in de gezellige huiskamer van Mandy, een onwijs leuke enthousiaste vrouw met een passie voor een gezonde leefstijl. Ik kan eigenlijk wel zeggen de gezelligste en lekkerste huiskamer van Nieuwkuijk 😉
Met haar Puur en Lekker leven workshops en meer (vooral haar doorzettingsvermogen om in totaal 50 kilo te zijn afgevallen, dit tot op heden vol te houden en nu enorm gezond te leven) wilde ik haar wel eens ontmoeten en heb ik een paar workshops bijgewoond. Erg gezellig maar vooral leerzaam al zeg ik het zelf! En allemaal mensen bij elkaar met dezelfde interesse is ook altijd heel leuk..

Wanneer je een workshop bijwoont krijg je altijd veel informatie over producten en over Mandy haar productkeuzes en waarom ze deze keuzes maakt. Ook krijg je veel lekkere recepten mee en 1 van die recepten wil ik graag met jullie delen. Dit recept kreeg ik bij mijn aller eerste workshop van Mandy en is mij zo goed bevallen dat hij bij ons vaak in de oven staat. Oké met een paar kleine aanpassingen offcourse 😉

Ingredienten:
5 (bio) eieren
3 eetlepels kokosolie
150 gram (geiten) roomkaas
60 gram amandelmeel
60 gram gebroken lijnzaad
20 gram chiazaad
20 gram hennepzaad
2 eetlepels psyllium vezels (vlozaad)
1 eetlepel pompoenpitten
1 eetlepel zonnebloempitten
15 gram (wijnsteen) bakpoeder
(optioneel 28 gram proteïnepoeder)
snufje (zee)zout

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 155 graden.
Meng de eieren, roomkaas en (gesmolten) olie goed door elkaar.
Roer alle droge ingrediënten door bovenstaande mix. Je houd een stevige massa over. ‘Giet’ deze massa vervolgens in een bakvorm (silicoon of bekleed met bakpapier).
Op de top nog wat sesamzaad en/of zonnebloempitjes strooien, deze een klein beetje aandrukken.

Zet het broodje voor 60 minuten in een voorverwarmde oven.

2015-08-27 13.48.11

Je kunt met een satéprikker controleren of de cake goed is; Prik met de satéprikker in het midden van de cake. Wanneer de prikker en schoon uitkomt is de cake goed. Zit er nog nat beslag aan de prikker, dan moet je de baktijd iets verlengen.

Smakelijk!

2015-08-27 14.16.12

Ps. In aluminiumfolie kun je het brood makkelijk nog een paar dagen bewaren in de koelkast. Je kan het ook invriezen en er laten van genieten!

Liefs, Chrissy

Inspiratiebron: http://puurenlekkerleven.blogspot.nl/2012/06/bont-broodje.html

Havermout- cranberry koekjes

Ik moet eerlijk bekennen dat ik niet zo’n masterchef ben!
De meeste gerechten die ik post zijn inspiraties van andere bestaande recepten. Ik geef er wel altijd mijn eigen draai aan door iets weg te laten of iets toe te voegen zodat het gerecht nooit hetzelfde is als het recept wat al bestaat, maar zelf verzinnen vind ik toch wel heel erg moeilijk hoor!

Het aller leukst is uiteindelijk dan toch wel dat het gerecht nog steeds enorm lekker is hihi.

Vandaag lekkere havermout koekjes met een twist.

Ingrediënten:
2 (rijpe) bananen
100 gr. (glutenvrije) havermout
40 gr. Lijnzaad
2 tl. kaneel
50. gr. Gedroogd cranberrys
50 gr. Ongezouten noten

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Hak de noten fijn met een vijzel en zet even aan de kant.
Prak de banaan zo klein mogelijk in een grote kom. Voeg hierbij havermout en lijnzaad en mix goed door elkaar. Voeg hierna de kaneel, cranberries en noten toe en mix nog even.

Draai balletjes van het beslag en leg deze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Druk de koekjes een beetje plat.

Bak de koekjes in ongeveer 25 min. gaar.

2015-09-04 14.32.41

De koekjes kunnen een beetje zacht blijven maar dit is normaal bij havermout.
Ik hoop dat jullie er net zo van genieten als wij gedaan hebben!

Smakelijk.

2015-09-04 14.33.59

Liefs, Chrissy

Ovenschotel met pompoen en zoete aardappel

Nu de koude dagen weer wat vaker langs komen zijn ovenschotels altijd een goed idee.
Het is gemakkelijk en snel gemaakt en je hoeft er niet veel naar om te kijken.
In Oktober vind je veel verschillende pompoenen in de schappen. In onderstaand gerecht heb ik de flespompoen gebruikt, deze heeft een zoete, nootachtige smaak. Samen met de zoete aardappel is dit een heerlijk combinatie.

Onder het recept heb ik nog wat extra info over deze 2 ingrediënten geschreven.

Ingrediënten (voor 2 personen):

– 2 zoete aardappels (geschild  of ongeschild en schoon geborsteld), in dunne blokjes gesneden
– 1 halve flespompoen, in dunne blokjes gesneden (zaden verwijderd)
– 250 gr. kastanjechampignons
– 1 gele paprika
– 2 bolletjes (buffel)mozzarella, in schijfjes
– komijnpoeder, peper, knoflookpoeder, gemalen cayenne peper (je kan natuurlijk ook voor andere kruiden kiezen)
– Olijfolie
– 75 gr. rucola melange

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de zoete aardappels, de flespompoen, de champignons en de paprika in blokjes.
Zorg dat de aardappel en pompoen ongeveer even dik zijn, anders duurt het erg lang voordat ze gaar zijn.
Doe alle groenten in een grote ovenschaal en doe er een flinke scheut olijfolie bij. Hussel dit lekker met je handen door elkaar en voeg iedere keer 1 van de kruiden toe (ruim) en hussel weer tot je alle kruiden hebt toegevoegd en goed door elkaar hebt gemixt.
Leg nu bovenop de groenten, schijfjes mozzarella.

2015-10-04 17.58.02

Zet de ovenschaal op een rooster in het midden van de oven en bak in ongeveer 30 minuten. Kijk of de aardappel en pompoen gaar zijn door er met een vorkje in te prikken.

Maak je bord op met wat rucola en schep hier de inhoud van de ovenschotel naast.

2015-10-04 18.33.29

Smakelijk! Ik hoop dat je het net zo lekker vind als wij 🙂
Laat je me weten wat je ervan vond?

Liefs, Chrissy

Zoete aardappels komen oorspronkelijk uit zuid-amerika en zijn geen familie van ‘echte’ aardappels. Ze behoren tot de windefamilie (Convolvulaceae), dit zijn zetmeelhoudende knollen die ook wel bataat worden genoemd en dus officieel een groente zijn.

Zoete aardappels hebben veel voordelen:
– Ze bevatten veel bètacaroteen, dit beschermd de huid tegen uv-straling.
– Het bevat veel verschillende vitaminen zoals vitamine B, B1, B6 en vitamine C.
– Ook bevat de zoete aardappel veel mineralen zoals koper, calcium, ijzer, mangaan en fosfor.
– Hij heeft een lage glycemische index (GI).
Dit wil zeggen dat het minder bloedsuikerpieken geeft. De normale aardappel bevat een GI van 70 en de zoete aardappel 35.

De flespompoen komt uit de familie van pompoenen.
De groente heeft zijn naam te danken aan zijn vorm; het lijkt op een flesje met een vrij lange hals. Wanneer je de flespompoen open snijdt zie je dat in het dikke gedeelte pitten zitten. Daar omheen zit het vruchtvlees. De pitten gooi je weg.
Ook de flespompoen bevat veel bètacaroteen, calcium en vitamine C.

Courgettesoep

Ik ben een echte soep liefhebber. Ik ben dan ook opgegroeid met een avondmaal van soep, aardappelen, vlees & groenten en een toetje na. Om de rest gaf ik niet veel maar soep: Yummiiee!!

Nu ik bewuster met mijn eten om ga moet ik zeggen dat we (helaas) veel minder vaak soep eten. Niet omdat soep niet gezond is maar omdat soep uit een blik toch echt een minder gezonde keuze is. Sinds ik de etiketten ben gaan lezen kwam ik er achter dat er in de blikken soep zo enorm veel suiker zit dat ik er liever voor kies om mijn soep zelf te maken. Dit kost alleen net wat meer tijd dan een blik soep open trekken.
‘Vroeger’ kwam de soep bijna altijd uit een blik, ook lekker, alleen de vers gemaakte rundvleessoep van mama was toch wel mijn favoriet! ❤

Ik zoek nu steeds vaker soep gerechten op om toch, en dan wel op een gezonde manier, te kunnen genieten van een lekkere soep. Zelf eten wij het als voorgerecht maar je kan er natuurlijk ook voor kiezen om er brood of iets dergelijks naast te eten in plaats van het als voorgerecht te nemen.

Vandaag een recept voor een heerlijke Courgette soep:

Ingrediënten:
– 2 courgettes
– 1,5 liter kippen of groente bouillon
– 1 avocado
– 2 rode uien
– 1 theelepel sambal
– 1 eetlepel olijfolie
– Peper naar smaak

Optioneel: 200 gram gerookte zalm (in snippers of blokjes)
Optioneel: 100 gram feta kaas


En dan:

Verwarm de bouillon in een grote soeppan.
Snij vervolgens de courgettes en ui in kleine blokjes. Snijd de avocado door de helft en lepel deze leeg. Gooi de pit weg en prak de rest in een schaal fijn.

Verhit de olie in een wok en fruit de ui. Roer de courgette blokjes erbij en bak nog ongeveer 3 minuten mee. Blijf de blokjes omroeren. Voeg de courgettes en uien bij de bouillon en laat ongeveer 5 tot 10 minuutjes zachtjes koken.

Haal de soep van het vuur en pureer de courgettes en uien met een staafmixer. Voeg vervolgens de avocado en sambal toe en pureer nogmaals.

2015-08-26 17.33.55

Zet de pan vervolgens weer op het vuur en laat nog even warm worden.
Breng op smaak met peper (en eventueel zout).
Wanneer de soep warm is kun je hem opdienen en eventueel zalm of feta toevoegen.

Geniet ervan!

2015-08-26 17.50.39

Liefs, Chrissy

Courgetti met tomatensaus

Courgetti; Een ‘spaghetti’ van rauwe of kort gebakken courgette; ook wel zucchetti genoemd (van zucchine, het Italiaanse woord voor courgette). Voor je gevoel eet je een bord stevige pasta, terwijl het gerecht maar weinig kilocaloriën bevat. Vanwege het feit dat courgette zo weinig kilocalorieën bevat maar je er toch een verzadigd gevoel aan over houdt, is het een leuke, gezonde afwisseling voor je pasta.. Het is dé trend op dit moment, super gemakkelijk te maken en mega lekker!

Een ideale tool om courgetti te maken is de Spirelli (bij de meeste kookwinkels en online te koop voor een paar tientjes). Als je geen Spirelli hebt, kun je ook een dunschiller gebruiken en vervolgens de lange plakken verticaal in dunne repen snijden.

acddfed52600

Wat heb je nodig voor 2 personen:
– 2 courgettes
– 1 rode en 1 gele paprika
– 125 gram champignons
– 1 rode ui
– 2 teentjes knoflook
– 400 gram tomaten blokjes uit blik (zonder toevoegingen)
– 2 kleine blikjes tomatenpuree
– 200 gram vegetarische falafel (of 250 gram (biologische) gehaktballetjes, kip of rundergehakt)
– Zout & peper naar smaak
– (verse) Basilicum en Italiaanse kruiden naar smaak
– olijfolie

Zo ga je te werk:

Snijd de courgette in dunne lange reepjes met de spirelli (of dunschiller). Doe deze even in een bak en zet aan de kant.
Snijd de paprika’s, champignons en snipper de rode ui.
Wok de ui met een klein beetje olijfolie en pers hierbij de knoflook uit. Voeg hierna de groenten toe en bak even mee (mocht je gehakt gebruiken, rul deze dan voor je de ui en de knoflook wokt).
Bak de falafel (of gehaktballetje), ook met een klein scheutje olijfolie, even in een andere pan. Wanneer deze gaar zijn voeg je ze toe in de wokpan bij de groenten.
Voeg als laatst de tomatenblokjes en de tomatenpuree, basilicum en Italiaanse kruiden toe bij het groentenmengsel. Breng zachtjes aan de kook en laat (zo nodig) op laag vuur wat indikken.
Wok in een andere pan (dezelfde pan waarin je de falafel hebt gebakken) de courgette heel even kort en serveer dan samen met de tomatensaus.

2015-09-16 17.40.27

Smullen maar!
Geniet ervan 🙂

Liefs, Chrissy

Kipsalade met bonen

Afgelopen week maakte ik eens een gerecht met bonen. Super lekker!
Ik kwam er namelijk achter dat ondanks het kleine formaat, bonen vol zitten met gezonde voedingsstoffen en andere voordelen!
Onder het recept vertel ik wat meer over peulvruchten (waaronder de boon valt)..

peulvruchten

Het recept voor een overheerlijke kipsalade met bonen;

Ingrediënten:
– Gemengde bonen
(ik nam 3 verschillende glazen potten bonenmix van hak, ieder 370 gram)
– 150 gram doperwten (vers of diepvries)
– 1 rode ui
– 25 gram (verse) bieslook
– 2 rode paprika’s
– 2 eetlepels olijfolie
– 500 gram kipfilet (bio)
– 2 theelepels kajunkruiden
– 150 gram zilvervliesrijst
– 4 eetlepels magere yoghurt

Laat de bonen goed uitlekken en spoel ze nog even goed af. Snijd de ui, de paprika’s en eventueel de bieslook fijn.
Meng de gemengde bonen, de doperwten, de rode ui, 15 gram bieslook (dus niet alles) en de rode paprika’s in een kom.

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan of wok op hoog vuur. Voeg de kipfilet toe en bestrooi met de cajunkruiden. Bak de kipfilet in ongeveer 7 minuten gaar en goudbruin. Zet de kip even afgedekt aan de kant.

Voeg weer 1 eetlepel olijfolie in de pan en bak hierin het mengsel van bonen en groentes. Bak dit even kort en voeg hierna de kipfilet bij het bonenmengsel. Schep nog even om en klaar is de salade.

Voor de saus (on the side): Meng de overige bieslook met de magere yoghurt. Roer even door.

2015-08-26 18.05.41

Smakelijk!

Ps. mocht je (net als wij) een portie over hebben, dan is dit heerlijk om de volgende dag (koud) als lunch te eten 🙂

De Boon;

Bonen vallen onder de peulvruchten. Maar wat zijn peulvruchten nou eigenlijk precies?

Peulvruchten zijn rijpe eetbare plantenzaden, die tijdens de groei zijn opgeborgen in een peul. Ze worden geoogst als de zaden rijp zijn en de peulen droog worden. Daarna worden ze gedopt, zo nodig nagedroogd en in de handel gebracht. Soms kan de hele peulvrucht gegeten worden, bijvoorbeeld bij peulen en sperziebonen en soms worden alleen de zaden gegeten, bijvoorbeeld bij bruine bonen en (kikker)erwten.

Peulvrucht is een verzamelnaam voor onder andere bonen, erwten, linzen, kiemgroenten en pinda’s. De verse peulvruchten zoals tuinbonen, snijbonen, sperziebonen, doperwten, peultjes en sugarsnaps eet je als groente. De andere soorten kun je inzetten als vlees- of aardappelvervanger.

Peulvruchten staan in de meeste huishoudens niet regelmatig op tafel, maar ze hebben zo veel voordelen waardoor ze toch vaker op tafel zouden moeten staan. Ook wij gebruiken ze eigenlijk veel te weinig.

Enkele voordelen op een rijtje:
* Peulvruchten zijn goedkoop doordat de milieubelasting van peulvruchten veel lager is dan van vlees.
* Ze zijn de meest duurzame eiwitbron in vergelijking met zuivel, kip, vlees en vis. Ze worden dan ook veel gebruikt als vleesvervanger door vegetariërs en flexetariërs.
* Peulvruchten geven een langer verzadigend gevoel door een hoog percentage eiwit en een lage glycemische index. Dat betekent dat de koolhydraten langzaam in het lichaam worden opgenomen waardoor de bloedsuikerspiegel stabieler blijft en dat maakt peulvruchten een gezonde energiebron.
* Peulvruchten zijn lekker, gezond, gemakkelijk te gebruiken en puur natuur zonder toevoegingen.
* Ze zijn voedzaam, veelzijdig en een rijke bron aan vezels, (plantaardige) eiwitten, mineralen en goede koolhydraten.

Allemaal voordelen dus!

( Maar LET OP: ingeblikte bonen kunnen BPA bevatten dat gelekt is uit de plastic afsluiting. Kies liever voor glazen potten. Maar spoel ook dan de bonen goed af voor je ze gebruikt.)

Liefs, Chrissy