Tagarchief: Zondertoegevoegdesuikers

MugCake

Mug cake, wat is dat nou? Najah, ik geloof dat iedereen dat tegenwoordig wel weet!

Maar voor degene die deze lekkernij pas ontdekte toen er een zakjes variant op de reclame te zien was, vond ik het heel snel tijd worden om de gezonde variant, zonder suiker en
E-nummers te delen met jullie (ik krijg namelijk een beetje een ”hè wat jammer nou’-gevoel’ van die zakjes)..

De naam zegt het eigenlijk al, het is een cakeje die je maakt in een mok. Ik vind dit echt een super grappig recept. Ik bedoel, je doet een paar ingrediënten in een mok, mengt ze, zet de mok in de magnetron (of oven, zie onderaan artikel) en na een paar minuten heb je een lekkere cake! Hoe makkelijk is dat. En dan ook nog gezond! Wie wil dat nou niet 🙂

De mugcake zoals die beroemd geworden is!

De eenvoudige originele ingrediënten voor 1 persoon:

– 1 (biologisch) ei
– 1 banaan
– 4 eetlepels havermout

2015-10-19 12.33.36

Prak de banaan fijn in de mok, voeg het ei eraan toe en prak door elkaar. Voeg de 4 eetlepels havermout toe en roer nog even goed door. Zet de mok voor 3 minuten in de magnetron op 700 watt en klaar is je cakeje!

Mijn mugcake variatie:

– 1 (biologisch) ei
– 1 banaan
– 3 eetlepels havermout
– 2 eetlepels lijnzaad
– 1 eetlepel chiazaad

Prak de banaan fijn in de mok, voeg het ei eraan toe en prak door elkaar. Voeg de havermout, lijnzaad en chiazaad toe en roer nog even goed door. Zet de mok voor 3 minuten in de magnetron op 700 watt en klaar is je cakeje!

2015-10-19 12.47.48

Ik neem een ontbijtbord en keer hier mijn mok op om. Dan schil ik een kiwi en leg deze naast mijn mugcake. Ook een beetje (geiten)yoghurt erbij, cacao nibs, rozijntjes en een beetje whey isolaat crispys er overheen en voila.
Smullen maar!

2015-10-18 10.22.33

Andere mogelijke variatie toevoegingen:

– Honing (naar smaak; hoe meer, hoe zoeter)
– Cacao nibs, cacao poeder, goji bessen, krenten, noten, wat jij maar lekker vindt!

Heb je geen magnetron of maak je je cakje liever niet met een magnetron dan kan hij ook in de oven! Het duurt alleen ietsje langer.. 15 minuutjes op 200 graden (in een ovenschaaltje) en voila.. Ook zo kun je lekker genieten van een heerlijke mugcake!!

Geniet ervan!

Liefs, Chrissy

Havermout- cranberry koekjes

Ik moet eerlijk bekennen dat ik niet zo’n masterchef ben!
De meeste gerechten die ik post zijn inspiraties van andere bestaande recepten. Ik geef er wel altijd mijn eigen draai aan door iets weg te laten of iets toe te voegen zodat het gerecht nooit hetzelfde is als het recept wat al bestaat, maar zelf verzinnen vind ik toch wel heel erg moeilijk hoor!

Het aller leukst is uiteindelijk dan toch wel dat het gerecht nog steeds enorm lekker is hihi.

Vandaag lekkere havermout koekjes met een twist.

Ingrediënten:
2 (rijpe) bananen
100 gr. (glutenvrije) havermout
40 gr. Lijnzaad
2 tl. kaneel
50. gr. Gedroogd cranberrys
50 gr. Ongezouten noten

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Hak de noten fijn met een vijzel en zet even aan de kant.
Prak de banaan zo klein mogelijk in een grote kom. Voeg hierbij havermout en lijnzaad en mix goed door elkaar. Voeg hierna de kaneel, cranberries en noten toe en mix nog even.

Draai balletjes van het beslag en leg deze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Druk de koekjes een beetje plat.

Bak de koekjes in ongeveer 25 min. gaar.

2015-09-04 14.32.41

De koekjes kunnen een beetje zacht blijven maar dit is normaal bij havermout.
Ik hoop dat jullie er net zo van genieten als wij gedaan hebben!

Smakelijk.

2015-09-04 14.33.59

Liefs, Chrissy